Hier après-midi j'avais une terrible envie de tarte poires/chocolat. J'ai donc cherché une recette sur le net qui corresponde à mes critères, à savoir pas de crème fraiche (donc pas de ganache...), mais quand même un dessus de tarte tout chocolat.
Bien entendu je n'ai pas trouvé "la recette idéale", j'ai donc décidé de me lancer et d'improviser. Voici le résultat :



Ingrédients :
- Pour la pâte brisée :
    200g de farine
    125g de beurre
    1 pincée de sel
    Un peu d'eau
- Pour le dessus de tarte :
    200g de chocolat
    2/3 poires
    3 oeufs
    150g de sucre
    10/15cl de lait

Modus operandi :
Préparer la pâte brisée en sablant le beurre et la farine et en rajoutant l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Laisser reposer au frigo 1h environ.
Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le lait. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer à l'appareil chocolaté.
Etaler le fond de tarte et le faire cuire à blanc (environ 10 à 15 minutes, selon votre four)
Couper des lamelles de poire. Les disposer sur le fond de tarte et recouvrir avec la préparation au chocolat. (si il en reste vous pouvez la faire cuire dans des ramequins ;) ).
Enfourner 20/25 minutes au four à 180°C
Déguster tiède ou froid, bon appétit.